«Olivenöl» bietet umfassendes Basiswissen zu den offiziellen Qualitätsklassen, den unterschiedlichen Anbaugebieten, Anbau- und Erntemethoden sowie zur Verarbeitung.
Der Experte Philipp Notter erleichtert allen Olivenöl-Liebhaber:innen die Qual der Wahl unter dem grossen Angebot kaltgepresster Olivenöle. Er bietet ein umfassendes Basiswissen und beantwortet Fragen zu den offiziellen Qualitätsklassen, den unterschiedlichen Anbaugebieten, Anbau- und Erntemethoden und zur Verarbeitung. Er erklärt worauf in den Olivenöl-Tests geachtet wird und wie dabei die besten Öle ermittelt werden. Auch für den Genuss ist gesorgt, denn in den Rezepten des Spitzenkochs Martin Dalsass, der sogar für seine berühmte Schokomousse ausschließlich Olivenöl verwendet, kommen die unterschiedlichen Aromen der Olivenöle optimal zur Geltung.
zusätzliche Informationen
Sachbuch. Philipp Notter, Martin Dalsass: Olivenöl, 93 Seiten
