Biologischer (Demeter) Pecorino Terre di Chieti IGP aus den Abruzzen. «Pècce» bezeichnet im abruzzischen Dialekt eine junge Frau in einem traditionellen Bauernkleid.
Degustationsnotiz
Intensive Nase mit Noten von Ginster, weissen Früchten und ätherischen Noten. Im Mund frisch, intensiv, würzig und vollmundig.
Passt zu
Meeresfrüchten, mittelreifem Käse, Vorspeisen und weissem Fleisch.
Eigenschaften
85% Pecorino13.5 % Vol.enthält Sulfitevegan
Grösse
CHF 14.50
inkl. MwSt.
10% Rabatt ab 6 Stück
Art.Nr.:154.013.00
EAN: 8022138002833
Weitere Informationen zum Wein
Lagerung
Trinkreif, ca. 2 Jahr lagerbar. Trinktemperatur: 8 - 10 °C
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Vinifikation
Spontane Gärung, Reifung in Betontanks und der Flasche.
Bei der spontanen Gärung arbeitet man damit, was die Natur jedes Jahr bietet und stützt sich auf die Stärke und Gesundheit des Terroirs, um Trauben zu erhalten, die reich an Hefen sind, die für die Gärung im Keller unerlässlich sind. Die spontane Gärung von Weine haucht einem Wein Leben ein und verleiht ihm Aromen, welche die Authentizität des des Terroirs wiedergeben.
Nur natürliche Kühlung, Sterilfiltration ist nicht zulässig.
«Rituale» ist ein Projekt einer Gruppe von Pionierproduzenten (Fasoli Gino, Cantina Orsogna), das authentische Weine anbietet, die ein natürlicher Ausdruck ihres Terroirs sind und sich positiv auf die Umwelt auswirken wollen. Es vereint verschiedene Regionen Italiens, jede mit ihren eigenen Bräuchen. Die Etiketten sind von den für das Produktionsgebiet typischen bäuerlichen Traditionen inspiriert. Der Wein ist Ausdruck des Terroirs und wird mit biologischen und biodynamischen Methoden angebaut.
Die Vinzer und Vinzerinnen hinter Rituale glauben daran, dass eine neue Landwirtschaft möglich ist, in der Mensch und Natur harmonisch zusammenarbeiten und authentische Produkte mit positiven Auswirkungen auf die Umwelt schaffen.
Bio-Zertifizierung: IT-BIO-009, DEMETER
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