Bio Valpolicella Ripasso DOC

Ripasso della Valpolicella DOC «Gnoco»

Biologischer Ripasso della Valpolicella DOC von Verona, Venetien. «Il papà del Gnoco» (der Vater des «Gnoco») ist die Hauptmaske des Karnevals in Verona, wo Gnocchi ein typisches Karnevalsgericht sind. 

Degustationsnotiz

Duft nach eingelegten Kirschen mit Noten von Waldfrüchten und leichten Vanillenoten. Am Gaumen ist der Wein weich und samtig mit Aromen von roten Früchten. Er hat einen ausgezeichneten Körper mit einem langen Abgang.
Passt zu

Gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wild und reifem Käse.

Eigenschaften
Corvina, Corvinone, Rondinella 14.5% Vol. enthält Sulfite vegan
Größe
CHF 19.90
inkl. MwSt.

10% Rabatt ab 6 Stück

Art.Nr.:154.017.00 EAN: 8022138003038

Weitere Informationen zum Wein

Am Anfang der Trinkreife, min. 5 Jahre lagerbar. Trinktemperatur: 15-18 °C, 1 Stunde vor Genuss öffnen.
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nach dem Ripasso-Verfahren gekeltert. Beim Ripasso wird der vergorene Wein mit dem Trester des Amarone zusammengeführt und etwa 15 Tage lang vergoren. Diese Gärung verleiht dem Wein mehr Körper und Komplexität, sowie den typischen Rosinen-Geschmack. Der Wein reift etwa 16 bis 24 Monate in Eichenfässern. Nach der Abfüllung wird der Wein weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert.

Weingut: Rituale, Italien

«Rituale» ist ein Projekt einer Gruppe von Pionierproduzenten (Fasoli Gino, Cantina Orsogna), das authentische Weine anbietet, die ein natürlicher Ausdruck ihres Terroirs sind und sich positiv auf die Umwelt auswirken wollen. Es vereint verschiedene Regionen Italiens, jede mit ihren eigenen Bräuchen. Die Etiketten sind von den für das Produktionsgebiet typischen bäuerlichen Traditionen inspiriert. Der Wein ist Ausdruck des Terroirs und wird mit biologischen und biodynamischen Methoden angebaut.

Die Vinzer und Vinzerinnen hinter Rituale glauben daran, dass eine neue Landwirtschaft möglich ist, in der Mensch und Natur harmonisch zusammenarbeiten und authentische Produkte mit positiven Auswirkungen auf die Umwelt schaffen. 

Bio-Zertifizierung: IT-BIO-007

Herkunft und Zertifizierung