Biologischer Valpolicella DOC aus Venetien. «Filò» leitet sich von der Strickware ab, die venezianische Frauen im Winter in den Ställen strickten. Sie versammelten sich an kalten Winterabenden, um sich warm zu halten. Dabei erledigten sie Handarbeiten, tauschten den neuesten Dorftratsch aus und erzählten einander Geschichten.
Degustationsnotiz
Duft nach roten Beeren, frischen roten Früchten mit einem Hauch von Gewürzen und Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein trocken, geschmeidig, körperreich und ausgewogen.
Passt zu
Nudel- und Reisgerichten, Fleisch, Wild oder gegrillten Pilzen
und mittelreifem Käse.
Trinkreif, bis zu 5 Jahren lagerbar. Trinktemperatur: 17 - 19 °C
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Vinifikation
Ein Teil der Trauben wird in Kisten gelegt und 15 bis 20 Tage lang getrocknet, während der andere Teil einige Stunden nach der Ernte zerkleinert wird. Die getrockneten Trauben werden getrennt von den frisch gepressten Trauben vergoren. Die frischen Trauben werden in Edelstahltanks vergoren, die getrockneten
in Holzfässern. Nach 10-12 Monaten wird der Wein dann in Flaschen abgefüllt und reift dort für 5-6 Monate.
«Rituale» ist ein Projekt einer Gruppe von Pionierproduzenten (Fasoli Gino, Cantina Orsogna), das authentische Weine anbietet, die ein natürlicher Ausdruck ihres Terroirs sind und sich positiv auf die Umwelt auswirken wollen. Es vereint verschiedene Regionen Italiens, jede mit ihren eigenen Bräuchen. Die Etiketten sind von den für das Produktionsgebiet typischen bäuerlichen Traditionen inspiriert. Der Wein ist Ausdruck des Terroirs und wird mit biologischen und biodynamischen Methoden angebaut.
Die Vinzer und Vinzerinnen hinter Rituale glauben daran, dass eine neue Landwirtschaft möglich ist, in der Mensch und Natur harmonisch zusammenarbeiten und authentische Produkte mit positiven Auswirkungen auf die Umwelt schaffen.
Bio-Zertifizierung: IT-BIO-007
Cookies
Diese Website verwendet Cookies, um Ihnen die bestmögliche Erfahrung auf unsere Seite zu garantieren.